Rendang memang identik dengan rendang daging. Bahan bahan yang digunakan untuk membuat rendang kentang ini juga mudah dibeli di pasar pasar tradisional.
Bahan :
- 1 kg kentang (cari atau usahakan kentang yang berukuran kecil kecil)
- 2 lembar daun kunyit, ikat
- 2 batang sereh memarkan
- 2 buah asam kandis
- 4 lembar daun jeruk
- 2 liter santan yang terbuat dari 2 butir kelapa
- 8 sendok makan minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng
- 5 butir kemiri
- 2 cm lengkuas iris
- 3 cm kunyit, bakar kemudian iris
- 2 cm jahe bakar dan iris
- 60 gram cabe merah besar, potong potong menjadi 3 bagian
- 60 gram cabe merah keriting, potong potong menjadi 3 bagian
- 10 butir bawang merah, belah menjadi 2 bagian
- 6 siung bawang putih, belah menjadi 2 bagian
- 1 sendok teh jintan sangrai
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 100 ml air hangat
- Yang kita lakukan pertama adalah menggoreng kentang : panaskan minyak goreng 1 liter, kemudian goreng kentang yang tentunya sudah dibersihkan. Goreng dalam minyak panas samapi kurang lebih 15 menit.
- Memesak rendang kentang : pertama kita tumis bumbu yang dihaluskan dengan 8 sendok makan minyak goreng, tumis selama kurang lebih 5 menit hingga bumbu halus menjadi harum.
- Kemudian masukkan kunyit, sereh, daun jeruk dan juga asam kandis. Aduk aduk terus hingga daun kunyit layu. Kemudin lanjutkan dengan memasukkan santan.
- Masak hingga mendidih dan sesekali aduk aduk agar santan tidak pecah. Kira kira proses ini memakan kurang lebih 20 menit.
- Setelah santan mengental kemudian masukkan kentang.
- Masak kembali sekitar 90 menit hingga santan menyusut dan bumbu mengering.
- Setelah itu angkat dan siap disajikan dengan nasi putih hangat.
0 Response to "Resep Rendang Kentang Enak"
Post a Comment